PESQUISA

Receitas de cozinha georgiana: pratos de excelente sabor

Hospitalidade da Geórgia tem sido proverbial- e o principal componente da hospitalidade é necessariamente uma mesa generosa e abundante, que transforma uma festa comum, mesmo que ampla, em uma verdadeira festa. Mas, claro, a fim de organizar um feriado semelhante em casa, você não precisa ir a este país maravilhoso - nas condições acolhedoras e confortáveis ​​de sua própria cozinha, você pode cozinhar quase todos os pratos da sua cozinha tradicional. Em geral, a cozinha georgiana oferece receitas bastante difíceis, mas tendo dominado-los, você pode agradar seus entes queridos e surpreender seus amigos. Primeiro de tudo, deve ser lembrado que a carne é necessariamente usada para cozinhar na Geórgia. Este produto é um dos principais - carne de frango e carne de porco, vaca e cordeiro. Mas a culinária da Geórgia também é baseada no uso ativo de vegetais preparados de várias maneiras - assar e ferver, assar e assar, marinar, sem mencionar o uso crú.

Muito frequentemente receitas de cozinha georgianas nacionaisofertas tradicionais para adicionar todos os tipos de temperos e especiarias, entre as quais as nozes desempenham um papel muito importante (faia, nozes, amêndoas e avelãs). Nozes são incluídos em molhos e temperos, são ingredientes para saladas, sopas, a maioria dos confeitos, algumas sopas e pratos principais quentes. Quase a mesma importância é dada aos queijos tradicionais da cozinha georgiana, que também são adicionados a uma grande variedade de pratos. Se você estiver indo para cozinhar nas condições de cozinhar em casa qualquer um desses pratos, não se esqueça sobre os vários métodos de processamento de alimentos e algumas técnicas exclusivas para a sua preparação. Por exemplo, sobre a maneira secreta de criar sopas tradicionais no ambiente ácido-gordo ou apenas ácido, e também sobre o fato de que a culinária georgiana real não contém receitas para pratos principais - se elas não envolverem uma adição abundante de molhos.

Falando de molhos: sem eles, pode-se dizer, os alimentos tradicionais da Geórgia não têm o direito de existir. Molhos são feitos a partir de frutas e bagas, processados ​​em purê de batatas - amoras, bérberis, espinhos, tkemali, romãs e tomates, de nozes, que são misturados com caldo de carne ou vinagre e alho. Armado com conhecimento sobre estes produtos, tudo o que a cozinha georgiana exige e todas as formas de criar pratos tradicionais, você pode seguir diretamente para o processo de cozimento.

Por exemplo, você pode cozinhar tão bemum prato como a mistura georgiana cuja receita não é muito complicada, mas requer alguma atenção. É necessário levar para isto um filete de carne de qualquer tipo (500 gr.), Cebola (2 objetivos) e alho (1 dente), pepinos enlatados (2 pçs.), Um pequeno tomate e caldo de carne. Também é necessário estocar vinho de uva (150 ml.), Óleo (50 ml.) E todos os tipos de especiarias. As carnes selecionadas devem ser lavadas, cortadas em pedaços de tamanho médio, colocadas em uma frigideira e fritas com cebolas picadas. Em seguida, a carne é movida para a panela, servida com tomate e vinho de uva, misturada com pepino picado e caldo de carne. O prato deve ser cozido em fogo de média intensidade por cerca de meia hora, após o qual pode ser servido na mesa, polvilhado com verduras pré-cortadas.

Você também pode cozinhar mkhali - salada georgianaa receita da qual sugere levar vegetais do mesmo tipo (500 gr.), nozes (170 gr.), alho (3 dente.), vinagre temperado (10 ml.) e vários temperos. O método de cozimento pode variar dependendo de quais vegetais são selecionados: pimentões doces devem ser assados ​​no forno, repolho - escaldados com água fervente, beterrabas são cozidas, tomates e cenouras são descascadas e lavadas para serem usadas frescas. Depois disso, resta apenas para executar o molho - esfregue os grãos de nozes com alho espremido, pique finamente e adicione verdes e especiarias para eles, em seguida, dilua a mistura com vinagre e misture até ficar homogêneo. Vegetais prontos podem ser regados com molho de molho e enviados para a mesa - para surpreender a imaginação de todos os convidados, que é o que a culinária da Geórgia é para receitas.

  • Avaliação: