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Cozinhando em casa: compota austríaca de maçãs e abóboras

Compota austríaca

Cozinha austríaca está repleta de notávelpratos, muitos dos quais há muito deixaram as fronteiras de sua pátria histórica. Compota de maçãs e abóboras se apaixonou por diferentes povos, e na Alemanha, e em tudo tornou-se um nativo. Esta bebida incomum difere em densidade, uma predominância significativa da parte de frutas e vegetais sobre o líquido, bem como uma incrível combinação de sabores - azedo, doce e picante.

Experimente a compota austríaca no maisdiferentes cantos do globo, não só em restaurantes de cozinha tradicional europeia. E você pode pegar e cozinhar você mesmo! Nada complicado nisso.

A receita clássica de compota

O ingrediente principal é um corante perfumadoabóbora. Dá a doçura da bebida e uma incrível tonalidade âmbar. Para preparar uma compota austríaca, é melhor escolher um pedaço da abóbora madura que pesa 400 gramas.

Compota de abóbora-maçã austríaca

As maçãs também são preferencialmente doces.É o suficiente 3-4 pedaços. Ainda precisa de cerca de 100 ml de fruta caseira ou vinagre de uva e um copo incompleto de açúcar. De especiarias nesta receita é necessário um cravo - 1-2 peças. Se desejar, você pode adicionar um pouco de noz-moscada, canela, badyan, baunilha ou anis. Um par de folhas de hortelã adicionará um toque de frescor.

Apenas 500 ml de água são suficientes para essa quantidade de produtos. By the way, muitos especialistas em culinária aconselham a substituir parte da água com suco de maçã, cidra ou mesmo vinho de maçã.

Preparação

A primeira coisa que cortamos uma abóbora e maçãs pequenascom dados. Encha-os com vinagre e deixe o relógio em 10. Mexa periodicamente para fazer o processo de marinar ocorrer uniformemente. No final do período prescrito, descartamos tudo em uma peneira e deixamos o vinagre escorrer. Neste momento, ferva a água com especiarias. O sinal pronto é o cravo que surge na superfície. A maçã e a abóbora carregam-se num líquido a ferver e fervem a compota austríaca em lume médio durante cerca de 7 minutos.Quando a bebida estiver cozida, cubra a panela e envolva-a com uma toalha.

compota de abóbora e maçãs

Alimente a mesa

Serviu compota de abóbora-maçã austríaca emforma resfriada. Geralmente é despejado em um prato baixo largo. Taças e copos de vinho servem. A esta bebida grossa é desejável servir colheres de sobremesa, metal ou porcelana.

Compota austríaca combina perfeitamente com pastelaria,pudins, mingaus doces. Muitas vezes é servido e pratos de carne, incluindo caça. Você pode adicionar esta bebida de porco cozido, rolos de carne assada, salsichas caseiras. Bon appetit!

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