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Eu preparo o vinho de aperto em casa

Muitas vezes, os estoques de inverno de conservação permanecemprateleiras de despensa há vários anos. Em princípio, é comum que um congestionamento retenha suas propriedades, tanto de sabor como de cor, por um longo tempo. Mas as donas de casa querem acrescentar alguma coisa da nova safra, mas é uma pena jogar fora a antiga. Ainda assim, trabalho e tempo gasto.

vinho de compota caseira
Neste caso, existem alguns interessantes ereceitas simples de como fazer vinho de geléia em casa. Esta bebida revela-se perfumada, azeda e doce, com um agradável aroma e sabor a frutos vermelhos. E você pode cozinhá-lo de qualquer jam: cereja, ameixa, groselha, damasco. A vantagem do vinho caseiro é a sua naturalidade e facilidade de fabricação.

Vinho de geléia de cereja em casa

Para a preparação de vinho de cereja será necessário 1litro de geléia, de preferência sem caroço, 1 litro de água preparada (veja abaixo) e pelo menos 100 gramas de passas de qualquer tipo. Para iniciar o processo de fabricação do vinho caseiro é necessário preparar o recipiente: para isso, a garrafa usual de três litros é adequada, que precisa ser limpa com solução de soda e depois esterilizada para um casal e seca. Então você precisa ferver um litro de água e reserve para esfriar à temperatura ambiente. Jam deve ser colocado em uma garrafa preparada e despeje sobre a água arrefecida. Aqui nós jogamos um punhado de passas. Todos os componentes são cuidadosamente misturados, feche o recipiente com uma tampa de nylon e deixe em um lugar quente por 10 dias. O segundo estágio - obter o mosto. Para fazer isso, retire a polpa da superfície e coe o conteúdo da garrafa com gaze. O tecido deve ser dobrado em várias camadas, de modo a reter os restos da massa. Todos os 40 dias haverá um processo de fermentação, uma luva inflada indicará isso. Quando se desfaz - a fermentação acabou. Se o vinho na garrafa estiver limpo, então está pronto. Deve ser cuidadosamente colocado em garrafas para não levantar sedimentos do fundo e deixar por mais 40-60 dias em um local escuro.

vinho de geleia caseira de groselha
Vinho caseiro de geléia de groselha

Para a preparação desta bebida alcoólicaprecisa de geleia de groselha velha, vermelha ou preta (1 l), uvas frescas (200 g), cereal de arroz (200 g) e dois litros de água. Preparamos o recipiente de vinho e a água com antecedência, como já descrito acima. Nós colocamos geléia, arroz (sujo) e uvas em uma garrafa, despeje com água fria, misture e feche com uma luva de borracha. O processo de fermentação de acordo com esta receita dura cerca de 20 dias. Quando a luva é esvaziada e o vinho fica transparente, é cuidadosamente engarrafado: está pronto para beber.

Vinho de geléia de morango em casa

Esta bebida tem um aroma extraordinário e sabor picante. Para sua preparação, será necessário:

  • Geléia de morango 1 l.
  • Passas 130 g
  • Água 2,5 litros.

O processo de cozimento começa, como sempre, com a preparação do recipiente. Ao mesmo tempo, passas embebidas em água quente.

vinho caseiro de geléia azeda
Misture a geléia com água, adicionepassas e deixe sob uma luva de borracha estéril para a fermentação. Quando o processo terminar, filtre o líquido com gaze e garrafa. Recipiente hermeticamente fechado deixado em local fresco por 3 dias. O doce de geléia de morango em casa está pronto. Se todos os termos e processos tecnológicos forem mantidos de acordo com as regras, a bebida será transparente, âmbar, com sabor e aroma ricos.

Vinho caseiro de geléia azeda

Se o doce ainda estiver estragado (azedo ou coberto com mofo), ele pode servir como matéria-prima para um bom vinho caseiro. Para cozinhar, você precisará de:

  • Água 1,5 litros.
  • Jam 1,5 kg.
  • Passa 1,5 colher de sopa. l
  • Açucar 1 colher de sopa.

Para estas proporções você precisa de uma garrafa de 5litros e mais. O processo de fazer tal vinho coincide exatamente com a receita do vinho de cereja, que é descrita acima. Mas o processo de filtrar uma bebida jovem um pouco mais, é de 2 a 3 meses.

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