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Como cozinhar caldo de galinha

Há muito que se sabe sobre as qualidades curativas únicascaldo de galinha rico. Eles restauram a força dos pacientes no período de recuperação. Melhora a condição durante os resfriados. A pesquisa científica explica o efeito deste prato simples no corpo humano. O caldo contém o aminoácido cisteína, que causa a liquefação do escarro, o que contribui para a melhora da condição do paciente em doenças inflamatórias dos pulmões e brônquios. Contém micro e macroelementos: ferro, cálcio, magnésio, cobre e selênio. Carne de frango contém uma quantidade significativa de vitaminas B, necessárias para o funcionamento normal do sistema nervoso central. Essas vitaminas são importantes para a regulação do metabolismo no organismo, aumentando a resistência a fatores negativos.

Adicionando alho ralado aumentaa eficácia do prato durante infecções virais sazonais. Com doenças do estômago, substâncias extrativas ativam a secreção do suco gástrico e a carne de frango reduz a ação agressiva do ácido clorídrico, que é especialmente importante na úlcera péptica. Caldo de galinha fresco contém substâncias que reduzem o colesterol no sangue, que é usado para tratar a aterosclerose e outras doenças do coração e vasos sanguíneos. Na carne de frango contém um grande número de ácidos graxos poliinsaturados facilmente digeríveis. Estas qualidades tornam o produto um dos melhores meios de prevenir a hipertensão, o enfarte e o enfarte do miocárdio.

Você deveria saber isso antes de cozinharcaldo de galinha, você precisa escolher o frango certo. É difícil prepará-lo de partes individuais do pássaro comprado na loja. O melhor caldo de galinha é obtido a partir de frango fresco doméstico cultivado na natureza e alimentado com alimentos naturais, sem antibióticos e suplementos alimentares. Compre uma boa ave sempre pode estar no mercado. Ao escolher um frango, você deve prestar atenção para garantir que não seja muito velho. Para fazer isso, você precisa examinar as pernas do pássaro, que no galinheiro jovem são cobertas com escamas menores, e a pele - ela deve estar macia e branca.

Em como cozinhar caldo de galinha, não há especialcomplexidade. Você pode cozinhá-lo de um frango inteiro ou pode dividi-lo em pedaços separados. Como regra geral, o frango é cortado em quatro partes. No segundo caso, o prato será ainda mais saboroso e mais saboroso. Preparou o frango em uma panela e despeje a água fria para que a água por 2-3 cm a cobrisse de cima. Quando a água na panela ferve, o fogo é reduzido e proceder a uma remoção completa da espuma formada na superfície. A espuma deve ser limpa durante todo o tempo de cozimento. Primeiro, há muitos, então o seu número diminui. Quando a espuma é menor, coloque uma cebola grande descascada, cenoura fatiada e raiz de salsa em uma panela. Com legumes, cozinhar deve continuar por 15-20 minutos. Depois disso, no caldo de galinha você pode colocar várias especiarias a gosto. Pode ser pimenta preta e perfumada, folhas de louro, alecrim, cravo, açafrão. É importante que os vários temperos não tenham sido demais e não tenham interrompido o sabor do caldo. Então você pode sal e uma pequena fogueira para cozinhar por mais quarenta minutos.

Caldo de galinha está pronto. É claro, rico, na superfície dele há muitos círculos de gordura de galinha amarelo-âmbar. Pode ser um prato independente ou pode servir de base para vários primeiros cursos. Cozinhado nesta base, todos eles serão especialmente saborosos. Antes de servir, você precisa colocar pedaços de carne de frango cozido, adicione endro picado e salsa, você pode colocar metade do ovo e, em seguida, despeje caldo fresco preparado.

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