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Carne de porco cozida: receitas, cozinhar segredos

Pratos refinados complexos são melhor preparados porreceitas. Mas alguns pratos são tão simples que parecem familiares e absolutamente compreensíveis. Mas na culinária não há ninharias. Por exemplo, você sabe como a carne de porco é cozida? Receitas de muitos pratos contêm tal ingrediente, mas como prepará-lo corretamente? Se você tiver alguma dúvida, não deixe de usar nossas dicas.

receitas de carne de porco cozida

Aplicação de cozinha

Onde usar carne de porco cozida, receitasquais preparações podem parecer simples e descomplicadas? Dele prepare um recheamento de tortas e vareniki, acrescente-se a várias saladas e sopas, e também sirva como um prato principal de acompanhamentos. A gama de aplicações é muito ampla. E o mais importante é que o modo e o tempo de fervura da carne dependem do prato.

Segredos do caldo de cozinha

Se você preparar um primeiro prato satisfatório, com base em um caldo rico e rico, poderá usar tanto filé mignon quanto carne no osso. Perfeito para caldo e costelas.

Se você não tem medo de calorias, antes de cozinharcarne de porco, não corte gordura. By the way, muitas pessoas gostam disso. A carne é carregada em água fria em uma única peça e fervida em fogo baixo, removendo regularmente a espuma flutuante. O tempo de ebulição depende do volume de água e do tamanho do pedaço de carne. Em média, esse processo você gastará cerca de 2 horas. E para deixar o caldo bonito e não enlameado, antes de desligar, coloque um par de cubos de gelo na panela, espere a fervura novamente e desligue o fogo.

como cozinhar porco

Ebulição de carne de porco

Se você cozinhar carne para adicionar saladas,caçarolas, tortas, você precisa de uma tática ligeiramente diferente. Você precisa baixá-lo em água fervente. Isso garante que todos os gostos e vitaminas não entrem no caldo, mas permaneçam na carne. Então você vai ter a mais deliciosa carne de porco cozida.

Receitas para a sua preparação são semelhantes em muitos aspectos. Durante a fervura, temperos, sal, ervas aromáticas, ervas frescas, vegetais e raízes são adicionados ao caldo. Corte em pedaços de carne de porco antes de ferver não precisa mantê-lo suculento. A carne será cozida em média por uma hora e meia.

Frio

Uma menção especial merece este prato festivo de luxo, porque também tem carne de porco cozida.

Receitas holodtsa muito numerosas, mas comunsos princípios são os mesmos. Para este prato, use uma variedade de partes da carcaça de porco: filé mignon, pescoço, escápula, leme, costas. Pela riqueza e densidade do caldo, até um casco é colocado. A carne preparada (cuidadosamente lavada) é carregada em água fria, na qual imediatamente se adiciona cebola, raiz de aipo ou pastinaca, folhas de louro, grãos de pimenta.

A gelatina é cozida por um longo tempo. A carne deve ser fervida em fogo médio, coberta com uma tampa. Penka, como em outros casos, você precisa filmar regularmente. Muitas donas de casa usam um pequeno lifhak, graças ao qual o caldo se torna transparente - eles colocam uma casca de ovos crus nele.

carne de porco cozida

Leva pelo menos sete horas para ferver a carne para geléia. Mas o resultado vale a pena!

Armazenamento de carne de porco cozida

É importante saber mais uma coisa que diz respeito ao armazenamento de carne cozida. Quanto mais gordo, mais rápido você precisa usá-lo. Na geladeira, carne cozida (porco, por exemplo, foi cozido muito) pode ser armazenado em recipientes selados por 4-6 dias. E se você congelá-lo, o prazo de validade permitido aumentará para um mês. Mas o mais delicioso, claro, será o porco, que é cozido antes de servir.

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