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Delicado vinho de groselha.

Um sabor especial de vinho da casa a partir de frutos silvestres e frutastorna popular entre a população por várias centenas de anos. Embora a indústria do álcool ofereça uma extensa seleção de bebidas para todos os gostos, elas não podem ser comparadas às preparações caseiras. O vinho de groselhas toma um lugar digno entre bebidas semelhantes e saborear muito lembra a uva.

Usando graus diferentes destes "listradomelancias "e misturando-os com framboesas, groselhas ou maçãs, você pode obter tons de cores brilhantes, aroma delicado e prazer incomparável. Embora seja possível fazer um bom vinho espumante a partir de groselha, é mais frequentemente usado para obter sobremesa ou bebidas fortes.

Para fazer vinho de groselha em casaÉ necessário conhecer algumas sutilezas e observar a tecnologia. Tendo várias receitas diferentes, você pode encontrar o mais adequado para si mesmo. Onde devo começar? Com a seleção de recipientes adequados e fazendo fermento. A melhor opção será garrafas de vidro com capacidade de 10 litros. Mas se você está preparando uma quantidade maior da bebida, garrafas de plástico de 18 litros de água potável são perfeitas.

Nenhum bom vinho de groselha vai funcionarsem um bom vinho sourdough. Você pode cozinhar sozinho. Isso deve ser feito cerca de duas semanas antes do momento de fazer a bebida. Vamos precisar de bagas de framboesas recém colhidas. As condições bem sucedidas para a coleta são o clima diurno e seco e ensolarado. Retire as framboesas maduras do mato, retire-as de sépalas e galhos. Mas, em nenhum caso, não trate com água.

Pique as framboesas.Para dois copos de purê de frutas, tomamos meio copo de açúcar e um copo de água de poço. A mistura resultante é despejada em um frasco de vidro e, fechando o pescoço com gaze, colocá-lo em um lugar escuro e quente. Desde o início da fermentação, esperamos quatro dias e passamos a mistura resultante por uma peneira fina. Nós jogamos fora o purê, e o suco fermentado é usado como um fermentador de vinho. Para preparar dez litros de bebida de vinho, serão necessários trezentos gramas desse suco de framboesa. Você pode preparar uma entrada para cada porção de vinho ou usar em vez de cem gramas de lodo após a preparação do primeiro lote da bebida.

Vinho de groselha. Número de receita 1.

De cinco quilos de frutas vermelhas, fazemos um purê comusando um moedor de carne ou um processador de alimentos. Dilua com água fervida, mantendo as proporções. Dez copos de massa berry vai exigir um copo de água. Adicione 200-300 gramas do preparado e despeje a mistura resultante em um recipiente preparado. Cubra com gaze e fique em um lugar quente por cerca de três dias antes da fermentação.

Filtre o suco da polpa, dilua-o com águaNa mesma quantidade, adicione cem gramas de açúcar granulado por litro de líquido. Encha a solução resultante no mesmo recipiente, feche com uma luva de borracha e deixe até o final do processo de fermentação. Volte a filtrar a bebida, eliminando o sedimento. Colocamos vinho em garrafas de vidro, feche-as com rolhas e coloque-as num local fresco durante 3-4 meses para perfusão.

Vinho de groselha. Número de receita 2.

Purê de baga de cinco quilos de groselhadilua cinco litros de xarope de açúcar a 25%, despeje em um recipiente preparado e deixe por dez dias para fermentação. A cada três dias, misture bem a mistura. Filtrar através de uma peneira fina, completamente se livrando da polpa. Despeje o suco no mesmo recipiente e feche-o com uma luva de borracha. Deixe por um mês e meio para a fermentação completa. Depois disso, mescle delicadamente o vinho resultante do sedimento. Colocamos em garrafas de vidro, tapamos as tampas e deixamos em infusão por dois meses em um local fresco.

O vinho caseiro feito de groselha, preparado de acordo com qualquer uma das receitas apresentadas, revela-se uma bela cor dourada e tem um aroma delicado único.

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