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Vinho de geléia cozida em casa

Qualquer amante que se preze todo anocolhe várias geléias para o inverno. E muitas vezes acontece que os membros da família não têm tempo para "destruir" o estoque deste produto. Jam, que fica por um ano, dois ou mais, é cristalizado e adquire um sabor de vinho. Pode, claro, ser cozido com açúcar. Mas você também pode fazer vinho caseiro de geléia, cuja receita é bem simples.

Para a preparação de tal bebida,apenas a geléia velha, fervida, de preferência água de nascente e açúcar. Utensílios de mesa é melhor tomar um copo e espaçoso, de modo que haja um estoque de volume para a fermentação. Jam é derramado com água em proporções iguais e açúcar é adicionado a ele. Uma porção de açúcar é pequena, baseada em meia xícara de três litros da mistura. Em seguida, o recipiente é fechado com uma capa de nylon e colocado em uma sala escura, em que a temperatura ambiente é mantida constantemente.

Agora devemos esperar até que esta mistura seja fermentada. Como resultado desse processo, todo o mash deve subir. A mistura deve ser filtrada e o mosto removido. O líquido restante é adicionado um pouco mais de açúcar, e é deixado sozinho por três meses. Durante este tempo, o vinho da geléia terá tempo para ser jogado fora e resolvido. Em seguida, ele deve ser drenado cuidadosamente através do tubo, para que o sedimento no fundo não se mexa. Para este sedimento você pode adicionar água, açúcar e reiniciar todo o processo. A bebida finalizada deve ser engarrafada e armazenada em local fresco. Acontece agradável ao gosto, fragrante e forte bastante até sem acrescentar vodka.

Aqui, no entanto, pode haver um problema. O vinho da geléia pode se transformar em vinagre. Isso acontece quando há pouco açúcar na partida ou a temperatura na sala é muito alta. Portanto, você precisa cuidar dele, experimentá-lo periodicamente para provar e cheirar.

Há outra receita semelhante pela qual você podefaça o vinho da geléia. Uma grande garrafa de vinte litros é levada para ela. Ele coloca até cinco litros de geléia fermentada e água fervida é derramada. Você pode adicionar um pouco de açúcar. E na estação das bagas, bagas azedas podem ser jogadas neste arranque, mesmo com um molde leve e todos os tipos de farinha de bolo. Este mosto deve ser bem misturado com um bastão de madeira. As bagas começarão a flutuar e a vaguear. Mexa a mistura ocasionalmente. Todo o processo levará cerca de três meses. Quando todas as frutas estiverem no fundo, o vinho estará pronto. Também deve ser drenado através de um canudo, de modo a não agitar o sedimento.

Existem outras opções que permitemfaça o vinho da geléia. A receita permite o uso de geléias antigas de ameixas, amoras, damascos, pêssegos ou framboesas. A partir destas bagas obter uma boa bebida. A principal coisa que o atolamento não foi mofo, caso contrário, não vai funcionar. Primeiro você precisa preparar o recipiente. Garrafas de três litros devem ser cuidadosamente lavadas com refrigerante e água fervente. Um litro de geléia é colocado em uma dessas garrafas, um litro de água fervida e 50 gramas de passas não lavadas são adicionados. Tudo deve ser bem misturado e provado. Se a mistura não é doce o suficiente, você pode adicionar açúcar ou mel.

A câmara é feita de algodão e gaze. Bolo de algodão com um diâmetro ligeiramente maior que o diâmetro do orifício na garrafa, envolto em duas camadas de gaze e inserido no gargalo. A rolha deve ficar firme, sem lacunas. Agora as garrafas são colocadas em um lugar protegido da luz solar. O mosto deve ser completamente fermentado. Esse processo levará até duas semanas. Como resultado da fermentação, toda a celulose deve subir. Em seguida, é necessário esticar o mosto e despeje no recipiente recém-lavado. A garrafa é fechada com uma tampa de vinho plástica acabada ou uma luva comum de borracha. Agora, por quarenta dias, esta construção deve ser colocada em um lugar escuro. Quando a fermentação começar, a luva será preenchida com gás. E quando o processo de fermentação termina, a luva simplesmente cai. Isso servirá como um sinal de que o congestionamento está pronto. Deve ser cuidadosamente filtrado para não perturbar o sedimento e engarrafado. Eles têm que ficar em um lugar escuro e fresco por alguns meses para que o vinho aguente um pouco. Acontece bebida caseira bastante forte e perfumada.

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