PESQUISA

Como fazer kvass de pão: uma bebida perfumada em casa

Como fazer kvass de pão? Afinal de contas, é uma bebida tão deliciosa, saudável e perfeita para matar a sede! O melhor de tudo é quando o pão fermentado especial feito de malte de cevada, assado pessoalmente, é tomado como base para isso. Nós vamos ter que mexer com eles um pouco. Mas vale a pena - manter em estoque um kvass caseiro feito de pão e cozinhá-lo com as próprias mãos é ótimo.

como fazer kvass de pão

Placas de malte de cozimento

Para entender como fazer kvass sourdough emcondições de casa, você deve primeiro cozinhar os pães. Por trinta litros da bebida acabada será necessário cerca de meio quilo de malte, 185 gramas de farinha (centeio) e meio litro de água. O primeiro componente deve ser composto. Isto significa que a maior parte do malte (cerca de quatrocentos e cinquenta gramas) deve cair no centeio, e uma parte menor (setenta gramas) - na cevada. É melhor comprar um e outro feijão, por isso ele será armazenado por um longo tempo e sem nenhum problema. Antes de usar, pode moer (como café).

O primeiro passo é encharcar o malte de cevada em um copo de água quente e esquecê-lo por uma hora. Farinha de centeio despeje um copo de água fervente e também deixar inchar (de preferência em um lugar quente).

pão kvass caseiro
Então combine as duas massas e espere duas horas,até ela chupar. Esse processo pode ser rastreado, já que a soldagem se tornará mais líquida - depois disso, será possível amassar a segunda parte do malte sem problemas. E novamente deixe por uma hora aquecida. A massa resultante deve ser cozida por um tempo muito longo - uma hora e meia a uma temperatura de 160 graus Celsius, outra um e meio a um pouco reduzida, e de cinco a dez horas a uma temperatura de 90 graus. O pão acabado adquire uma textura muito especial - dentro dele é molhado e macio, e as paredes são muito secas. Aproximadamente um quinto desse boleto é suficiente para produzir seis litros de kvass.

Você pode armazenar o pão no freezer. E você pode secar e manter em um lugar fresco e seco ou desmoronar. Desta forma, eles fazem esta bebida em produção, e nós compramos tais preparações como um produto semi-acabado, quando não sabemos como fazer kvass do pão, mas queremos alcançar um resultado rápido. Malte tijolo tem um cheiro muito específico, então você precisa tomar cuidado com antecedência que a sala em que você tem que assar, foi bem ventilado.

como fazer um fermento para kvass em casa

Preparação da bebida do branco

Como fazer kvass de pão depois de vocêmalte cozido colhendo com suas próprias mãos? É um processo longo, mas o sabor da bebida acabada vale a pena. Além disso, não é de todo necessário fazer isso com muita frequência, porque no futuro você pode usar o mosto para preparar as próximas porções de kvass. Em uma panela de seis litros, despeje 150 gramas de pão em um par de litros de água fervente, cubra com uma tampa por duas horas. Depois de diluir a infusão com água limpa e fria, resfrie a mistura a 32 graus. Agora você obteve o meio ideal para a criação de bactérias de levedura e ácido láctico, que, de fato, estão em fermento. É essa reação química - a mais importante no processo de cozimento. Portanto, você precisa prestar atenção para a preparação da peça de trabalho antes de fazer kvass do pão. Agora você precisa levar os pratos, em que a bebida deve ser infundida. Dissolva 20 gramas de massa de fermento de centeio em um fermento, coloque em uma panela e deixe por 12 horas.

A vontade pode ser determinada pelo fato de que o pãovai flutuar e as bolhas líquidas. Agora você pode coar a bebida (deixe o espesso para outras porções de kvass), adicione o açúcar e coloque na geladeira por doze horas.

  • Avaliação: