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Cooking Bigos: receita polonesa

Apesar de alguns recursos eslavos comuns,A cozinha polaca ainda é muito original e original. Um dos seus pratos centrais é o famoso Bigos. A receita polaca para esta sopa é bastante complicada e trabalhosa, mas o resultado é sobretudo um elogio. E os ingredientes são bastante acessíveis. Com a falta de tempo, você pode tentar simplificar a receita ou até mesmo fazer um bigos em um multivark, mas pela primeira vez vale a pena tentar. Tente seguir todas as regras da receita clássica. Então, estamos preparando o clássico Bigos.

Bigos: receita polaca

Receita polonesa: preparações necessárias

Muitas décadas atrás, todo decenteA dona de casa polonesa na despensa era necessariamente uma banheira impressionante ou um bule cheio de bigos. Quanto mais ficar no frio, mais cheio será o seu sabor. Com tal prato você poderia tratar um convidado inesperado, alimentar um andarilho ou um caçador, e até mesmo para uma mesa festiva é difícil pensar em algo melhor. Para a noite de Natal, também, os bigos foram preparados. A receita polaca não mudou muito agora. Você terá que ser paciente - deve ser cozido por três dias. Então, tome três peras secas e encha-as com meio copo de vinho seco vermelho, deixe durante a noite. Um punhado de cogumelos secos despeje a água, deixe por uma hora.

Preparação de bigos
Lave e cozinhe até ficar cozido, coe o caldo. Derreta duas colheres de sopa da gordura de porco aquecida, conhecida como smalets, em uma frigideira funda. Descasque e pique duas cebolas grandes, frite em gordura. Adicione às cebolas vários produtos de carne, todos eles devem ser de cerca de um quilo. O principal segredo do sucesso é a diversidade. É mais delicioso usar carne bovina cozida, carne de porco cozida e carne de porco frita, e um par de pedaços de pato ou frango, vários tipos diferentes de linguiça defumada e linguiça, além de presunto gordo. Tudo isso deve ser cortado antes de enviá-lo para uma frigideira em pequenos cubos. Vinte minutos após o início da fritura, tudo deve ser transferido para uma panela de água profunda e meio cheia, na qual os bigos serão fervidos. A receita polaca aconselha a fazer o seguinte: nos smilts, deixados em uma frigideira depois de fritar, verter o suco de tomate, ferver e colocar lá o repolho recém-espremido. Coloque um quarto de hora, cubra com uma tampa e envie para a carne pré-preparada. Pré-embebido em pêras de vinho cortado em tiras e misture o vinho com uma colher de sopa de geléia de ameixa. Adicione tudo isso à sopa. Finalmente, o último componente é uma maçã. Tome dois, de preferência azedo-doce, descasque e corte em fatias de panela. Adicione a folha de louro e envie para o fogo.

Bigos no multivariado

Varim Bigos

A preparação do bigos deve ser muito longa,só então os produtos revelam todos os seus gostos e aromas tão harmoniosamente quanto possível. Assim que o prato começar a ferver, adicione um pouco de açúcar, pimenta e sal a ele. Experimente na boca - deve ser muito picante. Saciar sob a tampa por sessenta minutos, misturando periodicamente completamente. Se os bigos ficarem sem atenção, irá queimar muito rapidamente. Se o líquido ferver muito rápido, adicione um pouco de água, mas lembre-se de que os bigos devem ser grossos o suficiente. Depois de uma hora, o prato deve ser limpo no frio por um dia. Em um dia, retire-o por cerca de meia hora e limpe-o novamente. Finalmente, apague a última meia hora. Só agora a sopa clássica pode ser chamada pronta. Uma preparação tão longa realmente proporciona um sabor incrível, então você não vai se arrepender de seus esforços.

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