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Peixe pelágico. Tipos e descrição

O termo "peixe pelágico" é derivado do lugar em que eles habitam. Esta zona é uma área do mar ou oceano, que não faz fronteira com a superfície inferior.

Pelageal - o que é isso?

Do grego "pelagial" é interpretado como o "mar aberto", que serve como habitat de nekton, plâncton e pleiston. Convencionalmente, a zona pelágica é dividida em várias camadas:

  • epipelagial - localizado a uma profundidade de 200 metros;
  • mesopelagial - a uma profundidade de 1000 metros;
  • batipelagial - até 4.000 metros;
  • mais de 4000 metros - abisopelagial.

peixe pelágico

Peixe pelágico: descrição

Este habitantes marinhos, uma característica proeminentequal é o habitat - região pelágica. Existem dois tipos de peixes pelágicos: costeiros e oceânicos. Os primeiros ocupam águas rasas, onde a luz solar penetra, enquanto os últimos ocupam a maioria deles em camadas profundas, ocasionalmente nadando na zona costeira, principalmente para a desova.

Principalmente peixe pelágicose estabeleceram como excelentes nadadores. Um corpo em forma de torpedo ou em forma de fuso permite que eles cortem rapidamente através de uma densa coluna de água, enquanto desenvolvem alta velocidade. Os tamanhos dos peixes pelágicos variam desde os muito pequenos (arenque do Báltico, sauro ou arenque) aos predadores gigantes: tubarões oceânicos e atum. Os peixes pelágicos muitas vezes formam cardumes enormes, chegando às vezes a mais de mil toneladas, mas também há aqueles que preferem um habitat solitário.

peixe pelágico

Tipos populares

A principal captura comercial de peixe é a pelagika. É responsável por 65-75% da captura total. Devido à grande reserva natural e disponibilidade, o peixe pelágico é o tipo mais barato de frutos do mar. No entanto, isso não afeta o sabor e a utilidade. Os peixes pelágicos do Mar Negro, do Norte, de Marmara, do Báltico e também dos mares do Atlântico Norte e da Bacia do Pacífico ocupam a posição de liderança das capturas comerciais. Estes incluem o funcho (capelim), a anchova, a espadilha, o arenque, a cavala, o bacalhau (verdinho) e a cavala.

peixe pelágico do mar negro

Talvez o mais comum e procuradoo peixe é arenque. Vive principalmente no pelágico dos mares do Atlântico Norte, no Mar de Barents e no Norte. Quatro grupos de arenque são distinguidos: desova, grande pré-lavagem, gordura e pequenos arenques. Os produtos mais valiosos são o arenque gordo. Afinal, é fácil de preservar e bem salgado.

O segundo consumidor mais popularleva cavala. Este peixe pertence a perciformes e é difundido nas águas do Báltico, Negro e Mar de Mármara. O comprimento médio de cavala - 30-35 centímetros. Alguns indivíduos conseguem atingir um comprimento de até 60 centímetros. A cor da cavala é cinza-esverdeada com um grande número de listras pretas localizadas na parte de trás. É ideal para a fabricação de alimentos enlatados, produtos defumados a frio, bem como peixe pendurado e balyk.

Para o terceiro tipo de pelágico comumpeixes que são comerciais, incluem capelim e arenque do Báltico. O capelim é um peixe ártico que se alimenta de crustáceos e plâncton. Seu comprimento raramente excede 20 centímetros. Este é um peixe escolar que vive nas camadas superiores quase redondas. É usado na forma de espadilha, marinado e defumado, bem como seco e seco.

Espadilha principalmente habita as águas do Bálticodo mar. Externamente, é muito semelhante ao arenque do Atlântico, mas tem um tamanho menor, que varia dentro de 20 centímetros. Espadilha tem um corpo alongado e uma sombra prateada. Implemente este peixe na forma congelada, na forma de conservas e comida enlatada e na versão resfriada.

descrição de peixes pelágicos

Qualidades de sabor

Os peixes pelágicos são famosos há muito temposua composição tem alto teor de gordura superior a 20%. Certas espécies de arenque são ricas em vitaminas B12, A, D, iodo e aminoácidos, que fazem parte da composição proteica do arenque. Estudos científicos mostraram que a presença de arenque na dieta reduz o risco de doenças do sistema cardiovascular. O filé de peixe tem uma textura elástica, macia e densa e um sabor muito agradável.

Peixe cavala fumado são suaves,delicioso sabor e carne assada ou cozida é caracterizada por uma consistência seca. A sarda contém muitos oligoelementos benéficos, tais como: fósforo, manganês, zinco e vitaminas do grupo B.

Peixes pelágicos cheirosos são facilmente digeridos econtém cerca de 20% de proteínas. Eles são ricos em aminoácidos, proteínas, cálcio, bem como um elemento tão essencial como o selênio. A carne do peixe defumado é macia e tenra, o que lhes confere propriedades de sabor especiais.

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